群鱼荟水产白汁鮰鱼
食材：鮰鱼一尾、金华火腿、春笋、香菇、香菜
调料：猪油、绍酒、精盐、葱、姜、淀粉、鸡清汤
做法：
1.鮰鱼清洗干净后，剁成5厘米宽的鱼块，用盐、绍酒、姜、葱腌渍;
2.在腰盘中，按刀品将鮰鱼块码成原鮰鱼形。姜葱炝锅，加鸡清汤烧沸，浇在鱼身上，入笼屉蒸透。
3.火腿、春笋、香菇切成豌豆大的丁，香菜洗净。
4.煸炒三丁，加入鸡清汤和滗出的鮰鱼汤，调咸鲜味，勾流芡。
5.汤汁浇在鱼身上，用香菜围边。
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